مجبوس بحريني

مجبوس بحريني...


المقادير:

دجاجة واحدة (كيلو)،

3 بصلات متوسطات مقطعات لقطع صغيرة،

3 حبات طماطم طازجات مقطعات لقطع صغيرة،

فليفلة واحدة مقطعة لقطع صغيرة،

4 حبات ثوم مدقوق،

رزمة كزبرة خضرة ورزمة شبت،

عدد 2 ليمون أسود،

4 كاسات أرز بسمتي أو أي أرز طويل الحبة،

8 كاسات ماء.

ملعقة أكل ونص ملح وملعقة أكل بهارات ناعمة مخلوطة.


الطريقة:


1- يوضع البصل في الطنجرة العادية مع التحرك الى ان يذبل مع وضع شوي زيت وتحريكه حتى يصبح ذهبي اللون.

2- يوضع فوق البصل الطماطم والفليفلة والثوم ويترك حتى يذوب الطماطم.

3- يوضع عليه البهارات والملح والكزبرة والشبت والليمونتين والماء.

4- تنظف الدجاجة من الداخل بدون تقطيعها ويتم وضعها في المرق مع باقي المقادير وتترك لتغلي مع بعض حوالي 45 دقيقة.

5- تخرج الدجاجة وتوضع في صينية الفرن وتدخل الفرن للتحمير فقط.

6- يوضع الرز في المرق السابق على أن تكون كمية المرقة فوق الرز حوالي نصف إصبع ويترك حتى يستوي.

7- يوضع الأرز في صينية التقديم وتقطع الدجاجة لنصفين ويوضع على الرز.


وعليكم بالعافيه