دقوس بحريني

الدقوس البحريني ( الناشف)
المقادير


3 اكواب كزبره جافه
3اكواب كمون
4 ونص اكواب فلفل احمر جاف
3 اكواب دقيق رقم 2
7 رؤؤس ثوم
نص ملعقه اكل طعام ملح

الطريقه
تنقى الكزبره(الجلجلان) والكمون والفلفل وتغسل ثم تجفف في مكان مشمس ..
ثم يحمص كل من الكزبره والفلفل والكمون .. والدقيق .. كل على حدى ويترك جانبا لمده 3ساعات
يقشر الثوم ثم يدق
تطحن الكزبره والكمون والفلفل والدقيق
يفرك الخليط فركاً جيدا بالثوم المدقوق>>(( الله يعين ريحه يدج عقبها ..
غسليها زين ما زين بالليمون والنعناع)) ثم يقدم مع اطباق الارز ..


الدقوس البحريني السائل
6 حبات طماطم + بصله واحده + 4 ملاعق كبيره من الدقوس البحريني الناشف
يوضع في الخلاط ويقدم مع الارز او كصلصه لذيذه